این محصول در اصل همان کنجد پوست گرفته و بو داده شده است که طی فرآیندی آسیاب شده و به یک محصول خوش طعم و مقوی بدون هیچگونه مواد افزودنی برای وعده های مختلف غذایی تبدیل می شود، قطعا اصل مهم در تهیه محصولات کنجدی در اختیار داشتن کنجد با کیفیت و مرغوب است و همین مورد است که یک محصول با کیفیت را از نمونه های دیگرش متمایز می کند.
فواید ارده:
از ارزش غذایی و فواید ارده هرچه بگوییم کم است، این محصول دارای:
۱٫ ویتامین های آ: که باعث افزایش رشد در کودکان، تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود بینایی و… می شود.
۲٫ ویتامین های گروه ب: که برای کاهش استرس، افزایش سلامت پوست و… مفید است.
۳٫ کلسیم: که باعث استحکام استخوان ها و کاهش بی خوابی می شود.
۴٫ آهن: ترکیب شیره انگور و ارده را میتوان جایگزین بسیار مناسبی برای قرص های آهن دانست. یکی از شایع ترین اثرات کمبود آهن کم خونی ناشی از فقر آهن است که موجب کاهش ضریب هوشی و حتی زخم های دستگاه گوارش می شود.
۵٫ منیزیم: که برای کنترل فشار خون، کنترل میزان قند در بیماران دیابتی و… مفید است.
۶٫ اسید فولیک: چون بدن نمی تواند اسید فولیک مورد نیاز خود را تامین کند مصرف مواد غذایی حاوی اسید فولیک بسیار لازم و ضروری است.
۷٫ فسفر: که باعث کمک به رشد و ترمیم بدن، افزایش ضریب هوشی، کاهش درد مفاصل و… می شود.
قطعا یک شیشه حاوی این محصول را از نزدیک دیده اید، یک پوره کرم رنگ روغنی. ولی شاید شگفت زده شوید اگر بدانید همین پوره روغنی علاوه بر کاهش کلسترول خون میتواند باعث جلوگیری از چاقی و کاهش اشتها شود.
اگر به تنهایی مصرف شود دیر هضم بوده و همین خاصیت باعث احساس سیری و جلوگیری از پرخوری می شود که این خاصیت در صورت ترکیب آن با انواع شیره یا عسل از بین می رود بنابراین برای کاهش اشتها فقط کافیست قبل از وعده غذایی یک تا دو قاشق از این محصول را میل کرده و با کاهش اشتها جلوی پرخوری احتمالی تان را بگیرید.
مصرف آن در طب سنتی بسیار توصیه شده است، از دیدگاه طب سنتی این محصول کنجدی دارای طبع بسیار گرمی است که برای سرد مزاجان بسیار مفید است. فواید ارده باعث شده است که طب سنتی بطور مکرر آن را برای وعده صبحانه توصیه کند. فواید ارده در درمان بیماری های زنانه، تقویت استخوان ها، افزایش انرژی بدن، افزایش حافظه، درمان اختلالات کبد و کلیه، درمان چاقی و… به اثبات رسیده است.
درست است که با استفاده محصولات کنجدی برای مستحکم سازی استخوان ها و درمان یبوست مفید است، ولی از نظر اطباء سنتی، مصرف فرآورده های کنجدی در دوران بارداری منع شده و در بعضی موارد سقط جنین مشاهده شده است.
کاربردهای غذایی:
ارده با دارا بودن ارزش غذایی بالا جایگاه خوبی در وعده های غذایی، به خصوص وعده صبحانه بویژه در میان ایرانیان دارد که علاوه بر ترکیب آن و انواع شیره ها من جمله شیره خرما که یکی از مقوی ترین وعده های غذایی می باشد ترکیبات جدیدی از این محصول مانند ارده شکلاتی که از افزودن شکلات به ارده، ارده شکلات فندقی ، کرم ارده با بافتی نرم و کرم مانند و نوع قدیمی تر آن یعنی حلوا ارده تولید شده است که طرفداران زیادی پیدا کرده است.
قطعا استفاده از حلوا به این شکل در سفره صبحانه کودکان به دلیل داشتن اسید فولیک، ویتامین های گروه ب و فسفر نقش بالایی در افزایش حافظه و رشد جسمی آنها دارد.
این محصول در تهیه پیش غذاهای معروفی چون:
۱٫ حمص که از ترکیب ارده با پوره نخود و سیر تهیه میشود.
۲٫ متبل که از ترکیب ارده با بادمجان، سیر، گردو و ماست تهیه می شود.
۳٫ باباغنوش که از ترکیب ارده، بادمجان کبابی، سیر، ماست و … تهیه می شود.
۴٫ انواع سس ها مانند سس ارده که از ترکیب آن با آبلیمو، شوید و جعفری خشک، پودر سیر و پیاز و… تشکیل می شود، نیز کاربرد دارد.
قطعا شما هم متوجه شده اید که قیمت ارده نسبت به خواصش بسیار ناچیز است و اگر تا به حال از آن استفاده نکرده اید به شما توصیه می کنیم این محصول نیز جز سبد خریدتان قرار بگیرد تا از طعم بی نظیر آن و خواص بی شمارش بهره مند شوید.
کامنت بگذارید